Alpines Roggensauerteigbrot

4.0 4 hodnocení

Příprava 5min.

Celkový 33hod.

800 g

Suroviny

Herstellung des Sauerteigs

Anstellgut (Sauerteig Starter)
50 g
Halbweissmehl
75 g
Wasser

75 g

Autolyse

Roggenvollkorn-Schrotmehl
250 g
Wasser
350 g

Roggenbrotteig

Roggenmehl
100 g
Ruchmehl
100 g
100 g Halbweissmehl
Salz
12 g

Formen & Kalte Gare

Halbweissmehl zum Bestäuben

Backen

Wasser zum Bespritzen

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 100 g

Sodík 540 mg

Protein 7 g

Kalorie 981 kJ / 235 kcal

Tuk 1 g

Vláknina 8 g

Nasycený tuk 0.2 g

Sacharidy 51 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Backen mit Sauerteig 8 recepty/-ů
Švýcarsko

Mohlo by se vám také líbit...

Rübeli Spiralensalat mit Apfel, Feta & Nüssen

20min.

Anstellgut (Sauerteig Starter)

96hod. 20min.

Eingelegte scharfe Gurken

9hod. 30min.

Eingelegte Karottenspiralen

30min.

Heidelbeer-Chutney

25min.

Joghurthollandaise

10min.

Kürbis-Ketchup

3hod. 30min.

Orientalische Grillbutter

8hod. 15min.

Dinkel Bürli

26hod. 30min.

Sauerteig-Bürli

27hod.

Sauerteig-Körnerbrot

33hod.

Rustikales Sauerteig-Zwirbelbrot

27hod. 30min.