Pan de centeno con masa agria

Pan de centeno con masa agria

4.7 3 hodnocení

Příprava 1hod.

Celkový 154hod.

1 unidad

Suroviny

Masa agria (prefermento)

de cebada malteada en grano
15 g
de harina de centeno
180 g
de agua mineral
260 g
de levadura prensada fresca
5 g

Masa de pan de centeno con masa agria

de harina de centeno
90 g
de harina integral de trigo
100 g
de harina de gran fuerza (y un poco más para espolvorear)
300 g
de sal
10 g
de agua mineral
240 g
de semillas de lino
15 g
de pipas de girasol
30 g
de pipas de calabaza
15 g
de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para engrasar)
10 g

Nutriční hodnoty na 1 unidad

Kalorie 2565 kcal / 10721 kJ

Protein 79.19 g

Tuk 42.85 g

Sacharidy 465.59 g

Vláknina 42.35 g

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