Podstawowe kremy i musy to początek każdego cukierniczego dzieła. Patryk Szczepański prezentuje klasyczne przepisy na idealne bazy do pralin, trufli oraz finezyjnych deserów. Dzięki tym recepturom przygotujesz specjały niczym profesjonalny szef kuchni.
Glasaż kakaowy
35min.
Krem angielski (Crème anglaise)
2hod. 25min.
Crème pâtissière
2hod. 35min.
Crémeux czekoladowe
3hod. 15min.
Pasta pralinowa
30min.
Ganache czekoladowy
3hod. 20min.
Ganache pistacjowy
5hod. 30min.
Ganache z mlecznej czekolady z korzenną przyprawą
3hod. 15min.
Pâte de fruits
2hod. 20min.
Spread czekoladowo-orzechowy
12hod. 10min.
