Frische Tortellini Bolognese

Name: Frische Tortellini Bolognese
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 80 g Parmesan; 130 g Rindergulasch; 130 g Mortadella; 80 g roher Schinken; 1 Ei; ½ TL Muskat; ½ TL Salz; 100 g Hartweizengrieß; 300 g Weizenmehl; 4 Eier; 1 EL natives Olivenöl; 1 TL Salz; 2 - 3 l Wasser; 4 - 6 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht

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Obtížnost střední

Čas přípravy 1hod. 30min

Celkový čas 1hod. 50min

Počet porcí 8 Portionen

Suroviny

80 g Parmesan, in Stücken
130 g Rindergulasch (2-3 cm)
130 g Mortadella, in Stücken (2-3 cm)
80 g roher Schinken, in Scheiben
1 Ei
½ TL Muskat
½ TL Salz

100 g Hartweizengrieß
300 g Weizenmehl und etwas mehr zum Bearbeiten
4 Eier
1 EL natives Olivenöl
1 TL Salz
2 - 3 l Wasser
4 - 6 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
nebo 4 - 6 geh. TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht

Nutriční hodnoty: na 1 Portion
Kalorie: 1602 kJ / 383 kcal
Protein: 26 g
Sacharidy: 38 g
Tuk: 15 g
Vláknina: 1.7 g