Nems de langostinos con emulsión de piña

Nems de langostinos con emulsión de piña

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Příprava 15min
Celkový 25min
4 raciones

Suroviny

Nems
  • de jengibre fresco
    10 g
  • de cilantro fresco (solo las hojas)
    10 - 15 ramitas
  • de aceite de girasol (y algo más para pincelar)
    20 g
  • de langostinos crudos medianos pelados y cortados en 3 trozos
    250 g
  • de piña fresca cortada en dados pequeños
    70 g
  • de mirin
    1 cucharadita
  • de vinagre de arroz
    1 cucharadita
  • de pasta brick cortadas por la mitad
    4 láminas
  • clara de huevo
    1
Emulsión de piña
  • de aceite de girasol
    120 g
  • de piña fresca en trozos
    150 g
  • de jengibre fresco
    5 g
  • yema de huevo
    1
  • de zumo de limón
    20 g
  • de sal (volitelně)
    1 pellizco
  • de wasabi en polvo (volitelně)
    ½ cucharadita

Nutriční hodnoty na 1 ración

Kalorie 461 kcal / 1928 kJ
Protein 16.5 g
Tuk 38.2 g
Sacharidy 13.6 g
Vláknina 0.8 g

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