Gemüseplatte mit Petersilien-Zitronensauce

Name: Gemüseplatte mit Petersilien-Zitronensauce
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Wasser; 1 TL Salz; 550 - 600 g Erdäpfel, festkochend; 350 g Suppengemüse; 150 g Brokkoliröschen; 80 g Lauch; 125 - 150 g Crème fraîche; 1 Bund Petersilie, frisch; 1 TL Zitronensalzpaste, selbst gemacht; 1 Prise Zucker; 1 EL Butter

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Obtížnost snadné

Čas přípravy 30min

Celkový čas 50min

Počet porcí 4 Portionen

Suroviny

500 g Wasser
1 TL Salz und etwas mehr
550 - 600 g Erdäpfel, festkochend, geschält und je nach Größe geviertelt oder geachtelt
350 g Suppengemüse (z. B. Karotten, Sellerie, gelbe Rüben), in 5 mm Scheiben oder Stiften
150 g Brokkoliröschen, halbiert
80 g Lauch, in Ringen (1 cm)
125 - 150 g Crème fraîche
1 Bund Petersilie, frisch, Blättchen abgezupft
1 TL Zitronensalzpaste, selbst gemacht (siehe Tipp)
1 Prise Zucker
1 EL Butter, in Stücken

Nutriční hodnoty: na 1 Portion
Kalorie: 1230 kJ / 294 kcal
Protein: 8 g
Sacharidy: 44 g
Tuk: 11 g
Nasycený tuk: 6 g
Vláknina: 8 g
Sodík: 676 mg