Eclairs au cantal et chutney de poires

Eclairs au cantal et chutney de poires

4.4 5 hodnocení

Příprava 15min.

Celkový 1hod. 45min.

12 pièces

Suroviny

Le croustillant

30 g de noisettes décortiquées
50 g de parmesan coupé en morceaux
50 g de beurre doux mou et en morceaux
50 g de farine de blé

La pâte à choux

150 g d'eau
80 g de beurre doux coupé en morceaux
1 c. à café sel fin
1 pincée de poivre moulu
120 g de farine de blé
3 œufs

Le chutney

35 g de cassonade
70 g de miel
40 g de vinaigre de cidre
1 pincée d'épices à pain d'épices
1 étoile de badiane
220 g de poire Williams coupée en dés
50 g de raisins secs

Le dressage

180 g de cantal coupé en lamelles très fines
60 feuilles de roquette (env.)

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 1 pièce

Protein 9.6 g

Kalorie 1256 kJ / 301 kcal

Tuk 18.6 g

Vláknina 1.7 g

Sacharidy 22.7 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Éclairs gourmands - version salée 10 recepty/-ů
Francie

Mohlo by se vám také líbit...

Cheesecake à la vapeur

1hod. 30min.

Carré feuilleté aux champignons

1hod. 45min.

Emulsion de chocolat aux épices et fruits frais

12hod. 20min.

Boulettes au pain

50min.

Crumpets à ma façon

2hod. 5min.

La tarte au sirop d'érable

55min.

Sapin en riz soufflé, canneberges et pistaches

1hod. 30min.

Dumpling au cœur chocolat, sauce à la cerise

1hod. 35min.

Crémeux de pommes de terre de l'île de Ré, coquillages de nos côtes - Richard Toix

40min.

Fridge cake de Noël

3hod. 15min.

Eclairs aux petits pois et fromage frais

1hod. 30min.

Focaccia croustillante

1hod. 55min.