Gofry ziemniaczane z dodatkiem szparagów i jajka w koszulce

Gofry

• 3 jajka
• 350 g ziemniaków, mączystych, ugotowanych, ostudzonych, pokrojonych na kawałki
• 250 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 500 g maślanki
• 80 g masła, stopionego, plus dodatkowa ilość do smażenia

Jajka w koszulce i szparagi

• 500 g zielonych szparagów
• 6 jajek
• pieprz czarny, mielony, do smaku
• sól, do smaku
• 500 g wody