Kuře a lá svíčková s knedlíkem

Knedlík

• 150 gramů mléka
• 20 gramů čerstvého droždí, (½ kostky)
• 1 čajová lžička cukru
• 320 gramů polohrubé mouky
• 1 čajová lžička soli
• 1 vejce
• ½ rohlíku, natrhaného na kousky

Omáčka

• 300 gramů mrkve, na čtvrtky
• 140 gramů petržele, kořenové, na čtvrtky
• 140 gramů celeru, na čtvrtky
• 80 gramů cibule, napůl
• 80 gramů másla
• 400 gramů vody
• 1 kostka kuřecího bujónu (pro 0,5 l vody)
• 4 kuličky nového koření
• 20 kuliček černého pepře
• 500 - 800 gramů kuřecích prsou, rozkrojených podélně na plátky
• 2 lístky bobkového listu, sušeného
• 250 gramů zakysané smetany