Polníčková krémová polévka a brokolice s olivovou omáčkou

Name: Polníčková krémová polévka a brokolice s olivovou omáčkou
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 200 gramů černých oliv, bez pecek; 40 gramů čerstvé petržele; 2 stroužky česneku; 40 gramů kaparů; 10 gramů citrónové šťávy; 70 gramů extra panenského olivového oleje; 2 špetky soli, jemné; 80 gramů cibule; 1 stroužek česneku; 20 gramů másla; 600 gramů brokolice; 2 špetky soli, jemné; ½ čajové lžičky pepře, černého, mletého; 150 gramů brambor; 1 čajovou lžičku zeleninové dochucovací pasty; 600 gramů vody; 200 gramů polníčku; 80 gramů smetany, jakéhokoliv typu; 1 špetku cukru; ½ čajové lžičky citrónové šťávy; ¼ čajové lžičky worcesterské omáčky

3.7 9 rating

Příprava 25min.

Celkový 45min.

6 porcí

Suroviny

Omáčka z černých oliv

200 gramů černých oliv, bez pecek
40 gramů čerstvé petržele pouze listy
2 stroužky česneku
40 gramů kaparů scezených
10 gramů citrónové šťávy
70 gramů extra panenského olivového oleje
2 špetky soli, jemné

Polníčková krémová polévka a dušená brokolice

80 gramů cibule napůl

80 gramů šalotky, napůl
1 stroužek česneku
20 gramů másla
600 gramů brokolice růžičky (5 cm)
2 špetky soli, jemné
½ čajové lžičky pepře, černého, mletého
150 gramů brambor na kousky (3 cm)
1 čajovou lžičku zeleninové dochucovací pasty

1 zeleninový bujón (pro 0,5 l vody)
600 gramů vody
200 gramů polníčku
80 gramů smetany, jakéhokoliv typu
1 špetku cukru krystalového
½ čajové lžičky citrónové šťávy
¼ čajové lžičky worcesterské omáčky