Cestino di brisèe con taccole e sgombri

Pasta brisée

• 150 g di farina tipo 00
• 75 g di burro a pezzi
• ½ cucchiaino di sale
• 50 g di acqua fredda

Ripieno

• 500 g di acqua
• 300 g di taccole fresche

Terminare la preparazione

• 150 g di mais dolce in scatola sciacquato e sgocciolato
• 200 g di filetti di sgombro sott'olio sgocciolati
• 1 ravanello rosso a fettine sottili
• 6 pomodori ciliegino in quarti
• 1 - 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• ¼ di cucchiaino di sale