Bylinkové palačinky s chřestem a paprikovo-kaparovou omáčkou

Těsto na bylinkové palčinky

• 2 polévkové lžíce směsi bylinek, čerstvých (např. petržele, kerblíku, kopru, máty), otrhané lístky
• 250 gramů mléka
• 2 vejce
• ½ čajové lžičky bylinkové soli
• 125 gramů hladké mouky

Paprikovo-kaparová omáčka

• 100 gramů červené papriky, na kousky
• 20 gramů kaparů, nakládaných
• 20 gramů citrónové šťávy
• 50 gramů olivového oleje
• ½ čajové lžičky soli
• 2 špetky pepře, černého, čerstvě umletého
• 1 - 1 ½ čajové lžičky medu, dle chuti
• ½ svazku pažitky, nasekané a 6 stonků pažitky na ovázání

Příprava chřestu a bylinkových palačinek

• 500 gramů vody
• 1 špetka soli
• 1 špetka cukru
• 18 stonků zeleného chřestu, spodní třetina oloupaná, dřevnaté konce odkrojené
• 3 polévkové lžíce másla, na pečení
• 6 - 12 plátků sušené šunky, uzené