Emincé de veau mariné aux petits légumes

La marinade

• 100 g d'oignon coupé en deux
• 30 g d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de paprika doux
• 1 c. à café rase de sel à ajuster en fonction des goûts
• 3 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
• 1 c. à soupe de thym déshydraté
• 1 c. à café de graines de moutarde
• 250 g de vin blanc
• 500 g d'escalopes de veau coupées en lamelles

La cuisson

• 500 g d'eau
• 100 g de haricots verts frais
• 200 g de petits pois frais
• 200 g de carottes coupées en rondelles
• 400 g de pommes de terre coupées en cubes (2 cm)
• 100 g de crème liquide entière
• 10 g de fécule de maïs