Muffins de brócoli y atún y de zanahoria, parmesano y beicon

• 100 g de cebolla
• 100 g de ramilletes de brócoli
  nebo 100 g de calabacín con piel en trozos
• 60 g de dados de beicon
• 100 g de zanahoria en rodajas

Masa para muffins

• 300 g de harina de repostería
• 1 cucharadita de levadura química en polvo
• 2 pellizcos de sal
• 2 pellizcos de pimienta molida
• 260 g de leche
• 90 g de aceite de girasol
• 2 huevos

Muffins de cebolla con brócoli y atún

• 100 g de atún en aceite (escurrido)
• 12 - 18 aceitunas negras sin hueso

Muffins de cebolla con zanahoria, parmesano y beicon

• 60 g de queso parmesano rallado