Crostata al frutto della passione e vaniglia

Crostata al frutto della passione e vaniglia

3.8 5 hodnocení

Příprava 3hod.

Celkový 23hod.

10 fette

Suroviny

Mousse alla vaniglia

175 g di panna (min. 30% di grassi) fredda
145 g di latte intero
35 g di tuorli sbattuti
35 g zucchero
½ stecca di vaniglia i semini estratti
20 g di amido di mais (maizena)
2 g di gelatina in fogli ammollata in acqua fredda per 10 minuti e strizzato

Frolla sablée

150 g di farina tipo 00 + q.b.
75 g di burro freddo a pezzi + q.b.
65 g zucchero
1 uovo (da 60 g)

Crema frangipane

30 g di mandorle pelate
30 g zucchero
30 g di burro
30 g di uova sbattute
1 cucchiaino di amido di mais (maizena)

Gelée al frutto della passione

130 g di polpa di frutto della passione
85 g di acqua
75 g zucchero
6 g di gelatina in fogli ammollati in acqua fredda per 10 minuti e strizzati

Glassa a specchio

105 g di sciroppo di glucosio
50 g di acqua
105 g zucchero
6 g di gelatina in fogli ammollati in acqua fredda per 10 minuti e strizzati
105 g di cioccolato bianco a pezzi piccoli
70 g di latte condensato zuccherato
1 pizzico di colorante alimentare rosso in polvere

Terminare la preparazione

meringhe piccole, a piacere

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 1 fetta

Protein 6.7 g

Kalorie 2163 kJ / 517 kcal

Tuk 23 g

Vláknina 2.5 g

Sacharidy 70.8 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Dolce effetto 60 recepty/-ů
Itálie

Mohlo by se vám také líbit...

Rainbow cake (Torta Arcobaleno)

Rainbow cake (Torta Arcobaleno)

4hod. 30min.

Piccoli coni siciliani

Piccoli coni siciliani

1hod. 45min.

Crostatine ribes e cioccolato bianco

Crostatine ribes e cioccolato bianco

4hod. 35min.

Torta bavarese al cioccolato bianco e frutti rossi

Torta bavarese al cioccolato bianco e frutti rossi

7hod. 30min.

Devil's food cake (Torta del Diavolo)

Devil's food cake (Torta del Diavolo)

5hod.

Cheesecake all'uva fragola

Cheesecake all'uva fragola

10hod.

Crostata di frolla montata alle nocciole

Crostata di frolla montata alle nocciole

1hod. 20min.

Namelaka al gianduja fondente (di Luca Montersino)

Namelaka al gianduja fondente (di Luca Montersino)

20min.

Torta Bicerin

Torta Bicerin

30min.

Ganache al cioccolato bianco

Ganache al cioccolato bianco

12hod. 20min.

Red velvet cake

Red velvet cake

1hod. 15min.

Cheesecake all'arancia

Cheesecake all'arancia

5hod. 40min.