Fleurs de courgette farcies aux bulots, moutarde et crème de courgette

Fleurs de courgette farcies aux bulots, moutarde et crème de courgette

4.8 5 hodnocení

Příprava 30min.

Celkový 1hod. 5min.

6 portions

Suroviny

La crème de courgette

50 g de beurre coupé en morceaux
60 g d'échalotes
1 gousse d'ail
500 g de courgettes jaunes zéphyr, en morceaux (3-4 cm)
200 g de bouillon (fond blanc, bouillon de volaille ou de légumes)
½ - 1 piment oiseau frais finement émincé, à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts

Les fleurs de courgette

30 g de graines de moutarde
70 g de vinaigre de riz
70 g de mirin
100 g de bulots décortiqués
150 g de courgettes jaunes zéphyr, coupées en morceaux (3-4 cm)
1 c. à soupe de moutarde
1 c. à café de curry en poudre
1 filet d'huile d'olive
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
500 g d'eau
12 fleurs de courgette

Finition et dressage

6 filets d'huile d'olive
20 g de roquette
6 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
6 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 204 mg

Protein 7.2 g

Kalorie 862.7 kJ / 208.7 kcal

Tuk 16 g

Vláknina 2.8 g

Nasycený tuk 5.7 g

Sacharidy 6.3 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Thermomix® et moi n°19 40 recepty/-ů
Francie

Mohlo by se vám také líbit...

Terrine de canard

24hod.

Pâté de campagne au foie gras

48hod.

Petite tour de pastèque et ceviche de saumon

25min.

Fonds d’artichauts au brocciu, pousses d’épinards aux noisettes

30min.

Mousseline de carotte à l'orange, purée de petits pois chèvre et coriandre

45min.

Gnocchi farcis aux anchois, sauce tomate au basilic

1hod. 40min.

Fumet de poisson

45min.

Financiers aux asperges vertes et oranges

1hod.

Salade tiède de légumes, vinaigrette aux herbes

35min.

Asperges sauce à l'orange

55min.

Pavé d'espadon et crudités à la thaïe

1hod. 35min.

Mousse de foies de volaille aux fruits secs

7hod. 30min.