Fleurs de courgette farcies aux bulots, moutarde et crème de courgette

Fleurs de courgette farcies aux bulots, moutarde et crème de courgette

4.8 5 hodnocení

Příprava 30min.

Celkový 1hod. 5min.

6 portions

Suroviny

La crème de courgette

50 g de beurre coupé en morceaux
60 g d'échalotes
1 gousse d'ail
500 g de courgettes jaunes zéphyr, en morceaux (3-4 cm)
200 g de bouillon (fond blanc, bouillon de volaille ou de légumes)
½ - 1 piment oiseau frais finement émincé, à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts

Les fleurs de courgette

30 g de graines de moutarde
70 g de vinaigre de riz
70 g de mirin
100 g de bulots décortiqués
150 g de courgettes jaunes zéphyr, coupées en morceaux (3-4 cm)
1 c. à soupe de moutarde
1 c. à café de curry en poudre
1 filet d'huile d'olive
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
500 g d'eau
12 fleurs de courgette

Finition et dressage

6 filets d'huile d'olive
20 g de roquette
6 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
6 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 204 mg

Protein 7.2 g

Kalorie 862.7 kJ / 208.7 kcal

Tuk 16 g

Vláknina 2.8 g

Nasycený tuk 5.7 g

Sacharidy 6.3 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Thermomix® et moi n°19 40 recepty/-ů
Francie

Mohlo by se vám také líbit...

Mouna brioche de Pâques

8hod. 55min.

Escalopes de bar et mousseline d'artichaut

1hod. 30min.

Oeufs à la sauce aux herbes et biscuits de Pâques

50min.

Minichoux farcis au veau, parmesan et noisettes

1hod. 30min.

Gambas au romarin

40min.

Tarte fine aux rougets

55min.

Solette du bassin, moules et coques, fondue de poireau

1hod. 15min.

Barbue au beurre d'orange et de sauge

1hod. 30min.

Coquille Saint-Jacques à l'estragon

45min.

Crème de mâche, brocoli vapeur et sauce aux olives noires

45min.

Coques aux herbes, chantilly Passion

30min.

Moules à la sauce tomate épicée

45min.