Velouté de panais et pomme au curry

Name: Velouté de panais et pomme au curry
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 350 g de panais; 200 g de blancs de poireau; 250 g de pommes, type Bramley; 40 g de beurre; 2 c. à café de curry en poudre; 450 g de bouillon de légumes; 180 g de lait; 80 g de vin blanc; 1 c. à café de sel marin; ¼ c. à café de poivre noir moulu

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Příprava 10min.

Celkový 35min.

4 portions

Suroviny

350 g de panais coupé en morceaux
200 g de blancs de poireau coupés en tronçons
250 g de pommes, type Bramley épépinées et coupées en quartiers, et quelques dés pour la finition
40 g de beurre coupé en morceaux
2 c. à café de curry en poudre
450 g de bouillon de légumes

½ cube de bouillon de légumes, et 500 g d'eau
180 g de lait
80 g de vin blanc
1 c. à café de sel marin à ajuster en fonction des goûts
¼ c. à café de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts