Kokos-Hähnchen-Curry mit Vollkornreis

Name: Kokos-Hähnchen-Curry mit Vollkornreis
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 TL Limettensaft; 2 EL Sojasauce; 2 TL gelbe Currypaste; 1 TL Kreuzkümmel (Cumin); 170 g Hähnchenbrustfilet; 1200 g Wasser; 1 TL Salz; 70 g Vollkornreis; 200 g Brokkoli; 1 Zwiebel; 5 Stängel Koriander; 1 Knoblauchzehe; 1 TL Öl; 180 g Kokosmilch, fettreduziert; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 TL Agavendicksaft

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Obtížnost střední

Čas přípravy 20min

Celkový čas 1hod. 30min

Počet porcí 2 Portionen

Suroviny

1 TL Limettensaft
2 EL Sojasauce
2 TL gelbe Currypaste
1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
170 g Hähnchenbrustfilet in Stücken (2 cm)
1200 g Wasser
1 TL Salz
70 g Vollkornreis
200 g Brokkoli in kleinen Röschen
1 Zwiebel (ca. 60 g), halbiert
5 Stängel Koriander
1 Knoblauchzehe
1 TL Öl
180 g Kokosmilch, fettreduziert
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
nebo 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
1 TL Agavendicksaft

Nutriční hodnoty: na 1 Portion
Kalorie: 432 kcal / 1804 kJ
Protein: 29 g
Tuk: 17 g
Sacharidy: 37 g
Vláknina: 4.3 g