Guirlande givrée à la mirabelle

Name: Guirlande givrée à la mirabelle
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 parts
Ingredients: 300 g de chocolat blanc; 50 g de beurre; 40 g de cassonade; 250 g de petits gâteaux; 2 feuilles de gélatine alimentaire; 250 g de mirabelles; 15 g de beurre; 20 g de sucre en poudre; 2 feuilles de gélatine alimentaire; 300 g de lait; 3 œufs; 80 g de sucre en poudre; 30 g de fécule de maïs; 50 g de crème de mirabelle; 300 g de crème liquide 30-40% m.g.; 2 sachets de nappage pour tartes; 1 pointe de couteau de colorant alimentaire; 1 pointe de couteau de colorant alimentaire

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Příprava 30min.

Celkový 2hod.

8 parts

Suroviny

Les coques au chocolat

300 g de chocolat blanc coupé en morceaux

Le croustillant de madeleine

50 g de beurre
40 g de cassonade
250 g de petits gâteaux type madeleine

La compote de mirabelles

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille), et un récipient d'eau froide
250 g de mirabelles
15 g de beurre
20 g de sucre en poudre

La crème diplomate à la mirabelle

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille), et un récipient d'eau froide
300 g de lait
3 œufs
80 g de sucre en poudre
30 g de fécule de maïs
50 g de crème de mirabelle ou liqueur de mirabelle
300 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide