Petits gâteaux moelleux aux pêches comme un baba

Les gâteaux

• 60 g de beurre coupé en petits cubes et 10 g pour les ramequins
• 1 œuf
• 110 g de sucre en poudre et 1 c. à soupe pour les ramequins
• 80 g de farine de blé
• 1 pincée de cannelle en poudre
• 1 pincée de sel
• 1 c. à café de levure chimique (1/2 sachet)
• 100 g de lait
• 100 g de crème liquide 30-40% m.g.
• 2 pêches (grosses), coupées en petits cubes

Le sirop

• 160 g d'eau
• 70 g de sucre en poudre
• 30 g de liqueur de pêche ou amaretto