Pay de frambuesas vegano y sin gluten

Base de la tarta

• 120 g de nuez pecana
• 150 g de almendras tostadas
• 100 g de dátiles deshuesados
• 90 g de ciruela pasa deshuesada

Relleno

• 100 g de frambuesas y un poco más para decorar
• 100 g de higos y un poco más para decorar
• 100 g de dátiles deshuesados
• 50 g de leche de coco
• 20 g de chía
• hojas de menta fresca
• frutos rojos de temporada para servir