Kartoffelsalat mit Manchego und Spargel

Name: Kartoffelsalat mit Manchego und Spargel
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Manchego Käse; 1 Bund Petersilie; 1000 g Wasser; 800 g Kartoffeln; 300 g Spargel, grün; 2 Schalotten; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 50 g Essig; 30 g körniger Senf; ½ TL Pfeffer; 20 g Olivenöl

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Obtížnost snadné

Čas přípravy 15min

Celkový čas 3hod.

Počet porcí 4 Portionen

Suroviny

200 g Manchego Käse in Stücken (3 cm)
1 Bund Petersilie abgezupft
1000 g Wasser
800 g Kartoffeln mit Schale (Ø ca. 10 cm)
300 g Spargel, grün in Stücken (2 cm)
2 Schalotten
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
nebo 1 ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
50 g Essig
30 g körniger Senf
½ TL Pfeffer
20 g Olivenöl

Nutriční hodnoty: na 1 Portion
Kalorie: 398 kcal / 1667 kJ
Protein: 20 g
Tuk: 21 g
Sacharidy: 30 g
Vláknina: 3.4 g