Pilzragout mit pochiertem Porree und schwedischen Kartoffeln

Name: Pilzragout mit pochiertem Porree und schwedischen Kartoffeln
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stängel glatte Petersilie; 3 Zweig Thymian; 500 g Porree; 4 Kartoffeln, festkochend; 1 Zweig Rosmarin; ¾ TL Salz; 500 g Wasser; 1 rote Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 20 g Olivenöl; 400 g frische Pilze; 50 g Weißwein; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 100 g Sahnealternative aus Soja; ½ TL Pfeffer

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Obtížnost střední

Čas přípravy 35min

Celkový čas 1hod. 15min

Počet porcí 4 Portionen

Suroviny

2 Stängel glatte Petersilie abgezupft
3 Zweig Thymian abgezupft
500 g Porree längs halbiert, in Stücken (5 cm)
4 Kartoffeln, festkochend ungeschält, mittelgroß (à ca. 80 g)
1 Zweig Rosmarin abgezupft
¾ TL Salz
500 g Wasser
1 rote Zwiebel (ca. 110 g), halbiert
2 Knoblauchzehen
20 g Olivenöl
400 g frische Pilze gemischt (z.B. Kräuterseitlinge, Austernpilze), in Würfeln (1-2 cm)
50 g Weißwein vegan
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht vegan (siehe Tipp)
nebo 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l) vegan
100 g Sahnealternative aus Soja zum Kochen
½ TL Pfeffer

Nutriční hodnoty: na 1 Portion
Kalorie: 228 kcal / 956 kJ
Protein: 9 g
Tuk: 10 g
Sacharidy: 20 g
Vláknina: 7.3 g