Pato relleno a la navarra

Pato relleno a la navarra

4.5 4 rating

Příprava 30min.

Celkový 3hod. 15min.

20 raciones

Suroviny

Pato

2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
1 pato (entero) deshuesado (1500 g)

Relleno y cocción del pato

300 g de cebolla en cuartos
30 g de aceite de oliva virgen extra
180 g de jamón ibérico en dados
200 g de salchichas frescas de cerdo sin piel
1 huevo
80 g de foie gras de pato crudo en trozos
20 g de pan rallado
1 trufa negra en su jugo en trozos
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
2 cucharadas de extracto de buey (p. ej. Bovril®)
2 cucharadas de brandy
2000 g de agua
3 - 4 tomates maduros (500-600 g) pelados y en trozos
2 pimientos rojos (aprox. 500 g) en tiras
2 pimientos verdes (aprox. 500 g) en tiras
6 dientes de ajo en láminas
1 cebolla (aprox. 200 g) en gajos
100 g de vino blanco (volitelně)

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 1 ración

Protein 20.2 g

Kalorie 853 kJ / 204 kcal

Tuk 11.7 g

Vláknina 1.2 g

Sacharidy 4.6 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Buffet Navideño 19 recepty/-ů
Mexiko

Buffet Navideño - Vol.I 19 recepty/-ů
Španělsko

Navarra 12 recepty/-ů
Španělsko

Mohlo by se vám také líbit...

Solomillo de cerdo con hinojo y naranja

2hod. 30min.

Costillas de cordero asadas con salsa de castañas y oporto

45min.

Cordero con manzanas

1hod. 45min.

Albóndigas con setas

35min.

Carré de cerdo a la parrilla con cebolla caramelizada y manzanas

3hod.

Crema de ostras

20min.

Piernas de cordero con dos rellenos

2hod. 15min.

Picantones con salsa de uvas

40min.

Muslitos de codorniz con salsa de tamarindo

40min.

Bacalao confitado con pimientos rojos y emulsión de pilpil

1hod. 10min.

Conejo al estilo mediterráneo

45min.

Solomillo de cerdo con salsa Cumberland

40min.