![Solomillo Wellington con puré de patata, zanahorias y salsa de vino dulce (MEATER) Solomillo Wellington con puré de patata, zanahorias y salsa de vino dulce (MEATER)](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/3B1EC401-AAF9-494A-A9B3-29344A1B2F56/Derivates/1d4d1b42-7066-4895-8d17-e03a3b5cd378.jpg)
Kompatibilní verze
Solomillo Wellington con puré de patata, zanahorias y salsa de vino dulce (MEATER)
Obtížnost
Většinu našich receptů lze uvařit snadno. Některé jsou trochu náročnější: jsou hodnoceny jako středně obtížné nebo pokročilé. K jejich přípravě možná budete potřebovat více času.
Čas přípravy
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla.
Celkový čas
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla od začátku do konce: marinování, pečení, chlazení atd.
Počet porcí
Toto zobrazuje, kolik porcí podle tohoto receptu připravíte.
Suroviny
Duxelle
- 10 g de boletus deshidratados
- 150 g de agua muy caliente
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 500 - 700 g de solomillo de ternera en una pieza
- 1 - 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de pimienta negra molida
- 300 g de champiñones frescos en cuartos
- 2 chalotas
- 50 g de mantequilla
- 3 - 4 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)
- 120 g de vino dulce (Madeira, Oporto, etc.)
Montaje
- 1 lámina de masa de hojaldre de aprox. 25x35 cm (de 5 mm de grosor)
- 1 huevo batido
Zanahorias, puré y salsa
- 500 g de agua
- 600 g de zanahorias en rodajas de 5 mm
- 350 g de leche entera
- 1000 g de patatas harinosas en láminas de 5 mm
- 1 ½ cucharaditas de sal
- 50 g de vino dulce (Madeira, Oporto, etc.)
- 2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida
- 25 g de mantequilla
- Nutriční hodnoty
- na 1 ración
- Kalorie
- 4547 kJ / 1086 kcal
- Protein
- 51 g
- Sacharidy
- 89 g
- Tuk
- 50 g
- Vláknina
- 14.7 g
Alternativní recepty
Solomillo de cerdo Wellington con foie y mermelada de frambuesa (MEATER)
40 Min
Solomillo Wellington
2 godz.
Menú: Bacalao con mantequilla de cítricos. Muffins con chips de chocolate
45 Min
Solomillo de ternera en papillote con salsa de vermut
50 min
Pollo teriyaki (Al vacío)
2 godz.
Bollitos de hinojo y alcaravea
14 Std.
Pato especiado asado con ciruelas y puré de coliflor y patata (MEATER)
2 godz.
Redondo en costra de aromáticas con salsa de carne
1 Std. 40 Min
Solomillo de ternera con boletus y rebozuelos al ron
40 Min
Salsa de carne. Verduras al vapor
50 min
Ternera asada especiada con puré de patata, tomates secos y salsa de vino tinto (MEATER)
10 Std.
Rape alangostado en salpicón con vinagreta de cítricos
1 Std.