Solomillo Wellington con puré de patata, zanahorias y salsa de vino dulce (MEATER)

Solomillo Wellington con puré de patata, zanahorias y salsa de vino dulce (MEATER)

4.8 64 rating

Příprava 50min.

Celkový 2hod. 40min.

4 raciones

Suroviny

Duxelle

10 g de boletus deshidratados
150 g de agua muy caliente
1 cucharada de aceite de oliva
500 - 700 g de solomillo de ternera en una pieza
1 - 2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de pimienta negra molida
300 g de champiñones frescos en cuartos
2 chalotas
50 g de mantequilla
3 - 4 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)
120 g de vino dulce (Madeira, Oporto, etc.)

Montaje

1 lámina de masa de hojaldre de aprox. 25x35 cm (de 5 mm de grosor)
1 huevo batido

Zanahorias, puré y salsa

500 g de agua
600 g de zanahorias en rodajas de 5 mm
350 g de leche entera
1000 g de patatas harinosas en láminas de 5 mm
1 ½ cucharaditas de sal
50 g de vino dulce (Madeira, Oporto, etc.)
2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida
25 g de mantequilla

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 1 ración

Protein 51 g

Kalorie 4547 kJ / 1086 kcal

Tuk 50 g

Vláknina 14.7 g

Sacharidy 89 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

En su punto 10 recepty/-ů
Španělsko

Recetas para la felicidad 20 recepty/-ů
Španělsko

Mohlo by se vám také líbit...

Pixín amariscado

3hod. 30min.

Vieiras con salsa de curry y azafrán

15min.

Lasaña boloñesa

1hod. 30min.

Carrilleras de cerdo al vino tinto al vacío

8hod. 45min.

Berenjenas rellenas mallorquinas

2hod. 10min.

Ternera asada especiada con puré de patata, tomates secos y salsa de vino tinto (MEATER)

10hod.

Salsa de carne. Verduras al vapor

50min.

Tosta de cebolla caramelizada, secreto ibérico y torta del casar

50min.

Lasaña boloñesa con setas

1hod. 45min.

Solomillo Wellington

2hod.

Solomillo de cerdo Wellington con foie y mermelada de frambuesa (MEATER)

40min.

Canelones de carrilleras con setas

2hod.