Treccia con mirtilli rossi

Impasto

• 130 g di latte
• 30 g di zucchero
• 30 g di burro, non salato
• ½ cubetto di lievito fresco (20 g), sbriciolato
• 300 g di farina bianca
• ¼ cucchiaino di sale

Farcitura

• 120 g di nocciole sgusciate, con la buccia
• 1 mela (160 g, ad es. Boskoop), a pezzi (4 cm)
• 50 g di zucchero grezzo di canna
• 1 limone biologico, la scorza grattugiata
• 30 g di succo di limone
• ½ cucchiaino di cannella in polvere
• 80 g di panna intera
• 50 g di panna acida
• 50 g di mirtilli rossi, secchi dolcificati
  nebo 40 g di uvetta sultanina

Stampi

• farina bianca per spianare
• zucchero a velo con 3-5% antiagglomerante per decorare