Profiteroles

Pasta choux per profiteroles

• 150 g di acqua
• 80 g di burro, non salato a pezzi
• 1 pizzico di sale
• 2 cucchiaini di zucchero (10 g)
• 120 g di farina di grano
• 3 uova (M)

Salsa al cioccolato e finitura

• 250 g di cioccolato fondente (min. 70 % di cacao) a pezzi
• 40 g di burro, non salato a pezzi
• 200 g di latte
• gelato alla vaniglia fatto in casa o comprato