Gâteau nantais et glace au rhum

Gâteau nantais et glace au rhum

4.4 28 hodnocení

Příprava 15min.

Celkový 13hod. 15min.

10 parts

Suroviny

La glace au rhum (la veille)

1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
300 g de lait
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
50 - 70 g de rhum ambré à ajuster en fonction des goûts
5 jaunes d'œufs
100 g de sucre en poudre

Le gâteau (le jour même)

250 g de beurre coupé en morceaux et un peu pour le moule
80 g farine de blé et un peu pour le moule
150 g de jaunes d'œufs (7-8 jaunes d'œufs)
200 g de sucre en poudre
3 c. à café de levure chimique (1,5 sachet)
150 g d'amandes en poudre
60 g de rhum

Le glaçage (le jour même)

1 blanc d'œuf
275 g de sucre glace
20 g de rhum

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 part

Sodík 235.5 mg

Protein 9.8 g

Kalorie 3102.4 kJ / 744.3 kcal

Tuk 43.2 g

Vláknina 1.8 g

Nasycený tuk 21.4 g

Sacharidy 65.9 g

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