Pizza z bramborového těsta (bez lepku)

Těsto

• 600 gramů vody
• 650 gramů moučných brambor, malých, se slupkou
• 75 gramů bramborového škrobu
• 1 vejce
• 1 polévkovou lžíci olivového oleje
• ½ čajové lžičky sušeného oregana
• 1 čajová lžička soli
• 2 špetky čerstvě umletého pepře

Náplň

• 100 gramů eidamu, 30 %, na kousky
• 1 cibule (90 gramů) , napůl
• 1 stroužek česneku
• 20 gramů olivového oleje
• 1 konzerva rajčat (400 gramů)
• ½ čajové lžičky soli
• ¼ čajové lžičky čerstvě umletého pepře
• 1 špetka cukru
• 1 čajová lžička sušeného oregana