Menú: Espárragos verdes con arroz y sabayón de limón. Espuma de frutos rojos

Menú: Espárragos verdes con arroz y sabayón de limón. Espuma de frutos rojos

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Příprava 35min
Celkový 40min
4 raciones

Suroviny

  • de espárragos verdes sin la parte leñosa
    2 manojos
  • de queso parmesano
    30 g
  • de agua
    1200 g
  • pastilla de caldo de verduras desmenuzada
    1
  • de arroz basmati
    300 g
Espuma de frutos rojos
  • de azúcar
    140 g
  • de frutos rojos congelados variados
    500 g
  • de zumo de limón
    10 - 30 g
  • clara de huevo
    1
Sabayón de limón
  • de caldo de verduras
    120 g
  • yemas de huevo
    4
  • de sal
    1 pellizco
  • de pimienta molida
    1 pellizco
  • de zumo de limón
    10 g
  • aceite de oliva virgen extra para regar

Nutriční hodnoty na 1 ración

Kalorie 616 kcal / 2580 kJ
Protein 15 g
Tuk 21 g
Sacharidy 83 g
Vláknina 8.5 g
Nasycený tuk 5 g
Sodík 916 mg

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