Steak de bœuf sous-vide, sauce béarnaise
TM6

Steak de bœuf sous-vide, sauce béarnaise
4.8 (10 hodnocení)
Registrujte se zdarma

Suroviny

  • 4 steaks de boeuf (env. 180-200 g chacun, 3 cm d’épaisseur)
  • 2 c. à café de sel
  • ¾ c. à café de poivre moulu
  • 4 brins de thym frais
  • 1400 g d'eau environ, à ajuster si besoin
  • 30 g de jus de citron, fraîchement pressé (½ citron)
  • 50 g d'échalotes
  • 1 - 2 brins d'estragon frais
  • 50 g de vin blanc sec
  • 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 200 g de beurre, en morceaux et 1 c. à soupe pour saisir les filets
  • 4 jaunes d'oeufs
Nutriční hodnoty
na 1 portion
Kalorie
2926 kJ / 698 kcal
Protein
46 g
Sacharidy
1 g
Tuk
56 g
Nasycený tuk
32 g
Vláknina
0.4 g
Sodík
93 mg

Líbí se vám, co vidíte? Tento recept a 80 000 dalších na vás již čekají!

Registrujte se zdarma

Registrujte se k bezplatnému 30 ti dennímu zkušebnímu členství a začněte objevovat svět Cookidoo®. Zcela bez závazků.

Více informací

Alternativní recepty

Brittle de noix

Brittle de noix

(8)

1h 30 min

Éplucheur Casserole de patates douces

Éplucheur Casserole de patates douces

(2)

1u. 20min

Cuisses de poulet teriyaki Sous vide (TM5)

Cuisses de poulet teriyaki Sous vide (TM5)

(2)

2u.

Sauce béarnaise

Sauce béarnaise

(44)

20min

Bœuf Wellington (Ben) Métrique

Bœuf Wellington (Ben) Métrique

(4)

10h 10min

Steak de filet de bœuf et son beurre à l'ail et aux aux fines herbes

Steak de filet de bœuf et son beurre à l'ail et aux aux fines herbes

(10)

2h 15min

Margarita

Margarita

(35)

10min

Sauce à la moutarde et à l'aneth

Sauce à la moutarde et à l'aneth

(11)

2h 15min

Ketchup de tomates

Ketchup de tomates

(11)

1h 15min

Steak au Poivre

Steak au Poivre

(8)

20min

Steaks sauce au parmesan poivrée et pommes de terre au roquefort

Steaks sauce au parmesan poivrée et pommes de terre au roquefort

(16)

50min

Côtes levées aigres-douces (TM5/6 Metric)

Côtes levées aigres-douces (TM5/6 Metric)

(11)

30min