Muffin cioccolato e carote

Glassa di zucchero

• 100 g di zucchero
• 20 g di albume
• ½ cucchiaino di succo di limone

Muffin alle carote e cioccolato

• 200 g di carote pelate e a pezzi
• 4 uova
• 120 g di sciroppo di agave
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
• 120 g di olio neutro (girasole, cocco, semi...)
• 140 g di acqua
• 2 pizzichi di sale
• 60 g di cacao in polvere
• 120 g di farina tipo 00
• 2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci

Terminare la preparazione

• 30 g di codette colorate forma e colori a piacere