Filet de lieu noir et sauce échalotes sous-vide

Lieu et pommes de terre vapeur, sauce beurre blanc au citron vert

Poisson vapeur, poêlée de chanterelles et carottes au beurre persillé

Sous-vide filets de poulet

Sous-vide poisson gras, avec ou sans peau (saumon)

Sous-vide poisson maigre (lotte, merlu)

Saumon mariné sous-vide et galette de pomme de terre

Roulés de bar à la pancetta, purée de pommes de terre au citron

Ballotine de poulet sous-vide, sauce au poivron rouge

Pavé de julienne à la citronnelle et purée au lait de coco

Dos de cabillaud aux vapeurs de menthe et citronnelle (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 7)

Poisson vapeur au citron et légumes