Zařízení & příslušenství
Tento recept je navržen pro konkrétní kombinaci zařízení a příslušenství, bez tohoto požadovaného nastavení nemůžeme zaručit úspěšný výsledek.
Daube de l'Aubrac
Suroviny
La veille
-
380 g de vin rouge (type de Provence. ½ bouteille env.)
-
250 g de bouillon de bœuf reconstitué
-
700 g de viande de bœuf pour ragoût de l'Aubrac, coupée en morceaux
-
1 gousse d'ail aplatie
-
1 carotte coupée en tronçons
-
3 pincées de thym déshydraté
-
1 feuille de laurier
-
½ c. à café de sel
-
4 pincées de poivre fraîchement moulu
-
1 oignon
-
1 clou de girofle
Le jour même
-
100 g d'oignon coupé en deux
-
35 g d'échalotes coupées en deux
-
30 g d'huile d'olive
-
1 gousse d'ail
-
100 g de poitrine fumée coupée en lardons
-
200 g de coulis de tomates
-
1 c. à soupe de fécule de maïs
-
1 pincée de thym déshydraté
-
1 feuille de laurier
-
du sel
-
du poivre moulu
-
le zeste d'une orange non traitée
-
1 branche de romarin frais effeuillée
-
4 carottes coupées en rondelles
-
80 g d'olives noires dénoyautées
Obtížnost
snadné
Nutriční hodnoty na 1 portion
Líbí se vám co vidíte?
Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!
Registrujte se zdarma Více informacíTaké zařazen v:
Francie
Mohlo by se vám také líbit...
Rôti de veau, sauce au cidre, purée de panais et carottes Vichy
1hod. 45min.
Lieu vapeur, sauce au safran, tagliatelle de carottes et riz
1hod.
Purée de carotte, filet de merlu, gremolata persil-citron
50min.
Poisson vapeur, poêlée de chanterelles et carottes au beurre persillé
40min.
Papillote de turbot et petits légumes - Coulis de fruits rouges
1hod. 15min.
Œufs mimosa à la courgette
25min.
Rôti de bœuf, purée de pommes de terre et céleri
45min.
Pavé de julienne à la citronnelle et purée au lait de coco
1hod. 45min.
Cabillaud à la vapeur mariné à l'aneth
45min.
Dos de cabillaud sous-vide, écrasé de pommes de terre
1hod. 50min.
Tarte au thon à la tomate
1hod. 30min.
Œufs mimosa, salade de fenouil à la pomme
45min.