Truite, sauce au fruit de la Passion, purée de butternut et tombée d'épinard

Dos de cabillaud sous-vide, écrasé de pommes de terre

Filet de lieu noir et sauce échalotes sous-vide

Lieu et pommes de terre vapeur, sauce beurre blanc au citron vert

Papillote de poisson à l’oseille et écrasé de pomme de terre à l’ail et zeste de citron

Matelote de roussette au vin rouge

Filet de bar sauce aux courgettes

Lieu noir au curry et pommes de terre nouvelles

Églefin, beurre nantais et petits légumes

Raie aux épinards crémeux, pommes de terre au curry

Dos de cabillaud sur lit de carotte et fenouil, sauce crème moutarde

Saumon vapeur sauce aux crevettes