Menu: Creme de grão e tomate, massada de peixe e queques de maçã

Name: Menu: Creme de grão e tomate, massada de peixe e queques de maçã
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 doses
Ingredients: 50 g natas; 30 g sumo de limão; 50 g amêndoa c/ pele; 15 g hortelã; 100 g maçã Royal Gala; 2 ovos; 70 g açúcar mascavado claro; 50 g azeite; 50 g farinha tipo 55; 30 g flocos de aveia; ½ c. chá de canela em pó; ½ c. chá de gengibre em pó; 1 c. chá de fermento em pó p/ bolos; 50 g amêndoa torrada; 500 g cebola; 4 dentes de alho; 50 g azeite; 400 g tomate em pedaços; 350 g curgete; 500 g água; 1 c. chá de sal; 1 pitada de pimenta; 1 c. chá de orégãos; 30 g vinho branco; 1 folha de louro; 200 g tomate em pedaços; 100 g pimento vermelho; 100 g pimento verde; 1 c. chá de orégãos; 2 c. chá de sal

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Příprava 15min.

Celkový 1hod.

6 doses

Suroviny

Queques de maçã

natas
50 g
sumo de limão (½ unid. aprox.)
30 g
amêndoa c/ pele
50 g
hortelã
15 g
maçã Royal Gala cortada em pedaços
100 g
ovos
2
açúcar mascavado claro
70 g
azeite
50 g
farinha tipo 55
50 g
flocos de aveia
30 g
canela em pó
½ c. chá de
gengibre em pó
½ c. chá de
fermento em pó p/ bolos
1 c. chá de
amêndoa torrada partida grosseiramente
50 g

Creme de grão e tomate

cebola cortada em oitavos
500 g
dentes de alho laminados
4
azeite
50 g
tomate em pedaços
400 g
curgete cortada em pedaços
350 g
água
500 g
sal
1 c. chá de
pimenta
1 pitada de
orégãos
1 c. chá de

Massada de peixe

vinho branco
30 g
folha de louro
1
tomate em pedaços
200 g
pimento vermelho cortado em tiras
100 g
pimento verde cortado em tiras
100 g
orégãos
1 c. chá de
sal
2 c. chá de
água
850 g
massa tipo cotovelo
350 g
postas de pescada (4-5 postas aprox.)
800 g
800 g postas de garoupa, (4 postas aprox.)
Hortelã q.b. p/ temperar
grão-de-bico cozido escorrido
400 g