Risotto aux gambas, crème de galanga et citronnelle

Risotto aux gambas, crème de galanga et citronnelle

4.5 100 hodnocení

Příprava 10min.

Celkový 40min.

2 portions

Suroviny

La crème galanga et citronnelle

30 g d'échalote
5 g de galanga
1 tige de citronnelle fraîche
2 pincées de sel
150 g de crème liquide 30-40% m.g.

Le risotto au gambas

40 g de parmesan en morceaux
30 g d'échalote
40 g de beurre en morceaux
160 g de riz spécial risotto, type arborio
30 g de vin blanc
360 g d'eau
1 c. à café de gros sel
8 gambas décortiquées
20 g d'huile d'olive
2 pincées de fleur de sel

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 2149 mg

Protein 34.5 g

Kalorie 5534.5 kJ / 1330 kcal

Tuk 58.5 g

Vláknina 1 g

Nasycený tuk 32.5 g

Sacharidy 163.5 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Saint-Valentin vol. II 10 recepty/-ů
Francie

Mohlo by se vám také líbit...

Carpaccio de saint-jacques à la coriandre et huile d'avocat

15min.

Papillote de barbue aux petits légumes, sauce au safran

1hod. 15min.

Ceviche de daurade au pamplemousse

1hod. 5min.

Tarte fraise, chantilly et pistache

40min.

Risotto aux coquillages et à la truffe

45min.

Risotto lotte et lard

50min.

Risotto de saint-jacques aux algues

35min.

Tartare de saumon aux fruits de la Passion

15min.

Ceviche de dorade

10min.

Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine

55min.

Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine

40min.

Risotto au potimarron et aux saint-jacques

1hod. 30min.