Atún con quinoa y salsa de mango

Atún con quinoa y salsa de mango

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Příprava 20min
Celkový 1hod.
4 raciones

Suroviny

Marinada
  • de atún de 200 - 250 g cada uno
    4 filetes
  • de aceite de sésamo
    1 cucharadita
  • el zeste de un limón
  • de jengibre fresco rallado
    2 pellizcos
  • de sal
    ½ cucharadita
  • de pimienta negra recién molida
    2 pellizcos
Salsa de mango
  • de chalotas
    75 g
  • de pimentón rojo cortado en dos
    75 g
  • de vinagre de arroz
    40 g
  • de mantequilla a temperatura ambiente
    40 g
  • de pulpa de mango con azúcar
    150 g
Quinoa y atún sellado
  • de agua
    1000 g
  • de sal
    1 ½ cucharadita
  • de quinoa lavada
    200 g
  • de cranberries deshidratados
    40 g
  • de maní sin sal picado
    40 g
    40 g de almendras laminadas, picado
  • de aceite de oliva
    20 g

Nutriční hodnoty na 1 ración

Kalorie 603 kcal / 2524 kJ
Protein 3.7 g
Tuk 28.1 g
Sacharidy 54.1 g

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