Hogaza de centeno con masa madre en banneton

Hogaza de centeno con masa madre en banneton

4.2 6 hodnocení

Příprava 30min.

Celkový 16hod. 45min.

1 unidad

Suroviny

Masa madre de centeno

260 g de agua
20 g de pie de masa de centeno
200 g de harina integral de centeno

Soaker frío

50 g de pan rallado
100 g de agua

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
80 g de agua fría
200 g de harina de fuerza
150 g de harina integral de centeno
2 ½ cucharaditas de sal (aprox. 15 g)
2 - 3 cucharaditas de especias para pan (volitelně)
10 g de aceite
2 cucharaditas de semillas de hinojo (volitelně)

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 1 unidad

Sodík 6314.3 mg

Protein 70.2 g

Kalorie 9680 kJ / 2313 kcal

Tuk 26.1 g

Vláknina 49.9 g

Nasycený tuk 2.7 g

Sacharidy 453.2 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Masa madre - La esencia del pan 67 recepty/-ů
Španělsko

Mohlo by se vám také líbit...

Strudel de manzana, arándanos y pistachos con masa filo

45min.

Fruit cake al café

2hod.

Albóndigas de carne al estilo griego (Keftedes)

2hod. 30min.

Carne hilada tradicional taiwanesa

1hod. 40min.

Mocaccino sin lactosa

15min.

Peras con sirope de vino tinto en cocción lenta

5hod.

Nuggets de cerdo crujientes con chutney

1hod. 20min.

Entraña de ternera con chimichurri

30min.

Brownie con helado de queso cremoso y frutos rojos

50min.

Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

16hod. 30min.

Hot dog con salchicha de carne y cebolla caramelizada

2hod. 40min.

Sándwich de pollo coronación

2hod. 20min.