Sætkartöflufajitas

Sætar kartöflur

• 6 sætar kartöflur
• ólífuolía eftir smekk
• sjávarsalt eftir smekk

Guacamole

• 80 g laukur skorinn í fernt
• 1 hvítlauksrif
• 4 - 5 stönglar ferskt kóríander laufin, magn eftir smekk
• 150 g tómatar skornir í fernt
• 25 g limesafi
• 2 avocado í bitum (5 cm)
• ½ tsk sjávarsalt

Kjötblanda

• 2 - 3 hvítlauksrif eftir smekk
• 20 g ólífuolía
• 150 g laukur í sneiðum (1 cm)
• 1 rauð paprika í sneiðum (1 cm)
• 1 gul paprika í sneiðum (1 cm)
• 1 græn paprika í sneiðum (1 cm)
• 2 tsk kóríander, malað
• 2 tsk malað cumin
• 2 tsk reykt paprika, malað
• 1 tsk chiliduft
• 1 tsk sjávarsalt
• 2 hnífsoddur svartur pipar
• 450 g nautakjötsstrimlar (1 cm x 5 cm) (sjá ráð)

Samsetning

• kóríander lauf, fersk til skreytinga