Φράουλες sous-vide με μους λευκής σοκολάτας και τυρί κρέμα

Name: Φράουλες sous-vide με μους λευκής σοκολάτας και τυρί κρέμα
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: 70 γρ. μπισκότα digestive; 200 γρ. κρέμα γάλακτος με τουλάχιστον 30% λιπαρά; 100 γρ. λευκή σοκολάτα; ¼ κλωνάρι βανίλιας; 200 γρ. τυρί κρέμα; 1500 γρ. νερό; 400 γρ. φράουλες; ¼ κ.γλ. κανέλα, αλεσμένη; 2 κομμάτια φλούδα πορτοκαλιού; 30 γρ. χυμό λεμονιού

(Žádné hodnocení)

Registrujte se zdarma

Obtížnost střední

Čas přípravy 30min

Celkový čas 2hod.

Počet porcí 6 μερίδες

Suroviny

70 γρ. μπισκότα digestive
200 γρ. κρέμα γάλακτος με τουλάχιστον 30% λιπαρά, κρύα
100 γρ. λευκή σοκολάτα
¼ κλωνάρι βανίλιας, μόνο τους σπόρους
200 γρ. τυρί κρέμα

1500 γρ. νερό (περίπου) (βλ. συμβουλή), και επιπλέον νερό για να βυθιστούν πλήρως οι σακούλες
400 γρ. φράουλες, κομμένες στη μέση
¼ κ.γλ. κανέλα, αλεσμένη
2 κομμάτια φλούδα πορτοκαλιού (1 x 3-4 εκ.)
30 γρ. χυμό λεμονιού (από μισό λεμόνι)
nebo 1 κοφτό κ.γλ. ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C)

Nutriční hodnoty: na 1 μερίδα
Kalorie: 1615 kJ / 386 kcal
Protein: 7 g
Sacharidy: 23 g
Tuk: 29 g
Nasycený tuk: 17 g
Vláknina: 1.5 g
Sodík: 159 mg