Côte de porc sous vide, sauce à l'ananas et pommes de terre rôties

Name: Côte de porc sous vide, sauce à l'ananas et pommes de terre rôties
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 45 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 2 côtes de porc avec os; 2 pincées de sel; 2 pincées de poivre moulu; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 10 g de persil frais, équeuté; 50 g de beurre; 400 g de pommes de terre farineuses; 30 g de jus de citron; 25 g d'échalote; 10 g d'huile d'olive; 200 g d'ananas frais; 10 g de cassonade; 10 g de moutarde; ½ c. à café de curcuma en poudre

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Obtížnost střední

Čas přípravy 20min

Celkový čas 3hod. 45min

Počet porcí 2 portions

Suroviny

2 côtes de porc avec os
2 pincées de sel, et 1½ c. à café
2 pincées de poivre moulu, et ½ c. à café
2 c. à soupe d'huile d'olive
10 g de persil frais, équeuté
50 g de beurre, coupé en morceaux
400 g de pommes de terre farineuses avec la peau, nettoyées et coupées en quartiers
30 g de jus de citron
25 g d'échalote
10 g d'huile d'olive
200 g d'ananas frais, coupé en morceaux
10 g de cassonade
10 g de moutarde
½ c. à café de curcuma en poudre

Nutriční hodnoty: na 1 portion
Kalorie: 3113 kJ / 743 kcal
Protein: 41 g
Sacharidy: 49 g
Tuk: 40 g
Nasycený tuk: 18 g
Vláknina: 5 g
Sodík: 1355 mg