Kalkúnaborgarar með karamelluseruðum lauk og papriku

Kalkúnaborgarar

• 60 g heilhveitibrauð (u.þ.b. 2 sneiðar), gróft rifið
• 1 stöngull ferskt rósmarín (um það bil 10 cm að lengd), aðeins blöðin
• 2 stönglar salvíulauf, fersk
• 1 stöngull ferskt timían laufin
• 3 stönglar steinseljulauf, fersk
• 90 g laukur skorinn í tvennt
• 500 g kalkúnahakk
• 1 egg
• 1 hnífsoddur sjávarsalt
• ½ tsk svartur pipar

Karamelluseraður laukur og paprika

• 500 g laukur (u.þ.b. 3-4), skerið í 8 báta og takið í sundur
• 1 rauð paprika fræhreinsað og skorið í þunnar ræmur (1 cm)
• 2 msk púðursykur
• 40 g smjör, saltað eða ósaltað skorið í bita (1-2 cm)
• ¼ tsk sjávarsalt
• 2 msk balsamikedik
• ólífuolía til steikingar

Framreiðsla

• 6 hamborgarabrauð
• 150 g ostur eftir smekk
• 50 g klettasalat