Bowl de carne coreano TM6

Marinada

• 480 g de arrachera, en tiras (6 cm de largo x 1 cm de ancho)
• 30 g de salsa de soya
• 30 g de pasta de chile coreano
• 15 g de aceite de ajonjolí
• 1 cda de azúcar morena
• ¼ cdita de pimienta negra molida

Aderezo

• 1 manzana verde, pelada, descorazonada y en trozos
• 120 g de cebolla blanca, en trozos
• 1 diente de ajo, pelado
• 15 g de azúcar
• 60 g de pasta de chile coreano
• 30 g de mirin
• 30 g de aceite de ajonjolí
• 60 g de agua
• 15 g de jugo de limón amarillo
• 15 g de salsa de soya

Verduras y montaje

• 210 g de arroz jazmín
• 1300 g de agua
• 1 cdita de sal
• 90 g de espinaca baby fresca
• aceite en aerosol, para engrasar
• 4 huevos, fríos
• sal, para sazonar
• 90 g de champiñón blanco fresco, en rebanadas (volitelně)
• 120 g de calabacita, en julianas
• 120 g de zanahoria, pelada, en julianas
• 40 g de cebolla blanca, en rebanadas, para decorar
• ajonjolí tostado, para decorar