Bulgogi

Daging Sapi yang Dimarinasi

• 550 - 600 g daging sapi has luar (sirloin steak), diiris tipis (1 cm) melawan alur serat daging (lihat tips)
• 100 g wortel, diiris tipis (5 mm) atau dipotong julienne
• 50 g bawang bombai, diiris tipis (5 mm)
• 40 g daun bawang, potong 3 cm lalu dipotong dua melintang
• 8 siung bawang putih
• 1 kiwi, dikupas, potong bagi empat
• 35 g gula cokelat halus (soft brown sugar)
• 60 g kecap hitam
• 30 g minyak wijen
• 2 jumput lada hitam bubuk

Nasi dan Susunan

• 1000 g air
• 1 ½ sdt garam laut halus (fine sea salt)
• 300 g beras putih bulir panjang
• biji wijen, untuk hiasan
• 2 daun bawang, diiris tipis (5 mm), untuk hiasan
• kimchi, untuk penyajian