Crêpes radicchio e Taleggio

Crêpes radicchio e Taleggio

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Příprava 30min.

Celkový 2hod.

8 porzioni

Suroviny

150 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi

Crêpes

50 g di burro
600 g di latte
250 g di farina tipo 00
4 uova
1 pizzico di sale

Besciamella al Taleggio

500 g di latte intero
40 g di burro a pezzi
40 g di farina tipo 00
½ cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
2 pizzichi di noce moscata grattugiata (volitelně)
80 g di Taleggio a pezzi

Ripieno di radicchio

30 g olio extravergine di oliva
100 g di cipolla a pezzi
400 g di radicchio rosso a pezzi
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
70 g di brodo vegetale
1 cucchiaino di curcuma in polvere
200 g di ricotta fresca, scolata dal siero

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 porzione

Sodík 875.1 mg

Protein 27.4 g

Kalorie 2658.9 kJ / 635.5 kcal

Tuk 40 g

Vláknina 2.8 g

Nasycený tuk 18.7 g

Sacharidy 44.4 g

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