Je zapotřebí přístroje Thermomix Friend.

Na přípravu tohoto receptu budete potřebovat Thermomix Friend. Zjistit více

MENU - Champignon-aardappelsoep, gevuld kalfsvlees met oven-aardappelen en pastinaak, mandarijn-tiramisu
TM5 / TM6 + Thermomix® Friend

MENU - Champignon-aardappelsoep, gevuld kalfsvlees met oven-aardappelen en pastinaak, mandarijn-tiramisu

( Žádné hodnocení )

Suroviny

Vulling en marinade

  • 105 gram olijfolie plus 3 el meer
  • 70 g uien
  • 1 - 2 teentjes knoflook naar smaak
  • 400 g champignon de Paris, vers in vieren gesneden
  • 1 ½ tl zout
  • 1 ½ tl zwarte peper, vers gemalen
  • 3 tl paprikapoeder
  • 1 el honing
  • 1 tl kaneel, gemalen
  • 1 - 1 ½ tl zout naar smaak
  • 400 g nieuwe aardappelen
  • 250 g pastinaak
  • 1000 g kalfsvlees, schouder gesneden voor een rollade
  • 100 g Serranoham gesneden

Champignon-aardappelsoep

  • 100 g uien in tweeën gesneden
  • 1 teentje knoflook
  • 100 g aardappelen bloemig, in stukjes gesneden
  • 250 g verse champignons, in plakjes
  • 50 g prei in plakjes gesneden
  • 40 g olijfolie
  • 550 g water
  • 2 volle tl groentebouillonpasta
    nebo 2 groentebouillonblokjes (elk voor 0,5 l)

Madarijn-tiramisu

  • 250 g espressokoffie koud
  • 70 - 90 g Cointreau
  • 25 g cacaopoeder
  • 5 eieren gescheiden
  • 40 g suiker
  • 750 g mascarpone
  • 30 lange vingers (boudoirs)
  • 300 g mandarijn partjes, uit blik, uitgelekt

Champignon-aardappelsoep en afwerking van kalfsvlees en groenten

  • 50 g room, elk type (van koemelk)
  • zout naar smaak
  • zwarte peper, vers gemalen naar smaak
  • witte wijnazijn naar smaak
  • zure room om te garneren
  • cacaopoeder voor garnering

Nutriční hodnoty
na 1 portie
Kalorie
2214.1 kcal / 9263.8 kJ
Protein
93.4 g
Tuk
145 g
Sacharidy
133.6 g
Vláknina
14.1 g
Nasycený tuk
56.4 g
Sodík
3288.2 mg

Líbí se vám, co vidíte? Tento recept a 80 000 dalších na vás již čekají!

Registrujte se zdarma

Registrujte se k bezplatnému 30 ti dennímu zkušebnímu členství a začněte objevovat svět Cookidoo®. Zcela bez závazků.

Více informací

Alternativní recepty