Žitno-pšeničný chléb z droždí

Name: Žitno-pšeničný chléb z droždí
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 35 krajíců
Ingredients: 450 gramů vody; 50 gramů podmáslí; 30 gramů čerstvého droždí; 350 gramů hladké mouky; 300 gramů celozrnné pšeničné mouky; 100 gramů žitné mouky; 15 gramů soli; 1 čajová lžička cukru; 1 polévková lžíce balzamikového octa; olej

4.8 (47 hodnocení)

Registrujte se zdarma

Obtížnost střední

Čas přípravy 10min

Celkový čas 2hod. 10min

Počet porcí 35 krajíců

Suroviny

450 gramů vody, vlažné
50 gramů podmáslí
nebo 50 gramů zakysané smetany nebo jogurtu
30 gramů čerstvého droždí, rozdrobeného
nebo 3 čajové lžičky instantního droždí (12–15 gramů)
350 gramů hladké mouky, plus navíc na pomoučení
300 gramů celozrnné pšeničné mouky
100 gramů žitné mouky
15 gramů soli
1 čajová lžička cukru
nebo 1 čajová lžička pečicího sladu
1 polévková lžíce balzamikového octa
nebo 1 polévková lžíce jablečného octa nebo vinného
olej, na vymazání mísy

Nutriční hodnoty: na 1 krajíc
Kalorie: 320 kJ / 76 kcal
Protein: 3 g
Sacharidy: 15 g
Tuk: 0 g