Žitno-pšeničný chléb z droždí

Name: Žitno-pšeničný chléb z droždí
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 35 krajíců
Ingredients: 450 gramů vody; 50 gramů podmáslí; 30 gramů čerstvého droždí; 350 gramů hladké mouky; 300 gramů celozrnné pšeničné mouky; 100 gramů žitné mouky; 15 gramů soli; 1 čajová lžička cukru; 1 polévková lžíce balzamikového octa; olej

4.8 57 rating

Příprava 10min.

Celkový 2hod. 10min.

35 krajíců

Suroviny

450 gramů vody vlažné
50 gramů podmáslí

50 gramů zakysané smetany, nebo jogurtu
30 gramů čerstvého droždí rozdrobeného

3 čajové lžičky instantního droždí, (12–15 gramů)
350 gramů hladké mouky plus navíc na pomoučení
300 gramů celozrnné pšeničné mouky
100 gramů žitné mouky
15 gramů soli
1 čajová lžička cukru

1 čajová lžička pečicího sladu
1 polévková lžíce balzamikového octa

1 polévková lžíce jablečného octa, nebo vinného
olej na vymazání mísy