Žitno-pšeničný chléb z droždí

Name: Žitno-pšeničný chléb z droždí
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 35 krajíců
Ingredients: 450 gramů vody; 50 gramů podmáslí; 30 gramů čerstvého droždí; 350 gramů hladké mouky; 300 gramů celozrnné pšeničné mouky; 100 gramů žitné mouky; 15 gramů soli; 1 čajová lžička cukru; 1 polévková lžíce balzamikového octa; olej

4.8 51 hodnocení

Příprava 10min

Celkový 2hod. 10min

35 krajíců

Suroviny

vody vlažné
450 gramů
podmáslí
50 gramů
50 gramů zakysané smetany, nebo jogurtu
čerstvého droždí rozdrobeného
30 gramů
3 čajové lžičky instantního droždí, (12–15 gramů)
hladké mouky plus navíc na pomoučení
350 gramů
celozrnné pšeničné mouky
300 gramů
žitné mouky
100 gramů
soli
15 gramů
cukru
1 čajová lžička
1 čajová lžička pečicího sladu
balzamikového octa
1 polévková lžíce
1 polévková lžíce jablečného octa, nebo vinného
olej na vymazání mísy