Pełnoziarnisty chleb orkiszowy z komosą ryżową

Pełnoziarnisty chleb orkiszowy z komosą ryżową

4.6 31 rating

Příprava 55min.

Celkový 24hod.

2 sztuki

Suroviny

Zaczyn typu poolish (dzień 1.)

60 g wody
1 mały kawałek drożdży świeżych wielkości ziarna grochu (1 g)
80 g mąki orkiszowej, razowej

Namaczanka (dzień 1.)

25 g siemienia lnianego
25 g komosy ryżowej (quinoa)
25 g ziaren słonecznika
200 g wody
3 łyżeczki łusek babki płesznik (psyllium) mielonych

3 łyżeczki łusek babki jajowatej, mielonych, mielonych

Ciasto właściwe (dzień 2.)

330 g mąki orkiszowej, razowej
160 g wody plus dodatkowa ilość do posmarowania
15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
1 ½ łyżeczki soli
10 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
5 g drożdży świeżych
25 g mąki żytniej plus dodatkowa ilość do oprószenia
2 łyżki komosy ryżowej (quinoa)
1 łyżka ziaren słonecznika
5 - 10 kostek lodu lub pół szklanki wody (ok. 100 g)

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 sztukę

Protein 38 g

Kalorie 4548 kJ / 1086 kcal

Tuk 29 g

Vláknina 27.6 g

Sacharidy 155 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

O PIECZYWIE 60 recepty/-ů
Polsko

Mohlo by se vám také líbit...

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

14hod. 30min.

Chleb pszenno-żytni z kaszą gryczaną, chia i siemieniem lnianym na zakwasie

Chleb pszenno-żytni z kaszą gryczaną, chia i siemieniem lnianym na zakwasie

20hod.

Bułki pszenno-żytnie na zakwasie

Bułki pszenno-żytnie na zakwasie

14hod.

Chleb na zakwasie z przyprawami

Chleb na zakwasie z przyprawami

16hod. 30min.

Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

16hod. 45min.

Chleb drwala

Chleb drwala

24hod. 30min.

Chleb orkiszowo-żytni z naczynia kamionkowego

Chleb orkiszowo-żytni z naczynia kamionkowego

2hod. 20min.

Chleb orkiszowy z pestkami dyni

Chleb orkiszowy z pestkami dyni

15hod. 45min.

Chleb orkiszowy z płatkami owsianymi i sezamem

Chleb orkiszowy z płatkami owsianymi i sezamem

1hod. 45min.

Bułki wielozbożowe z orzechami

Bułki wielozbożowe z orzechami

3hod. 40min.

Bułki orkiszowe

Bułki orkiszowe

23hod. 40min.

Wielozbożowe bułki śniadaniowe

Wielozbożowe bułki śniadaniowe

1hod. 15min.