Chleb bezglutenowy na zakwasie owsiano-ryżowym

Name: Chleb bezglutenowy na zakwasie owsiano-ryżowym
Prep time: 15 min
Cook time: 18 h 20 min
Total time: 18 h 20 min
Yield: 26 kromek
Ingredients: 170 g wody; 85 g mąki owsianej; 85 g mąki ryżowej, białej; 15 - 30 g bezglutenowego zakwasu owsiano-ryżowego; 20 g oleju; 350 g wody; 2 łyżeczki cukru; 90 g mąki ryżowej; 120 g mąki gryczanej; 60 g mąki owsianej; 60 g skrobi z tapioki; 20 g łusek babki jajowatej, mielonych; 2 łyżeczki soli; 10 kostek lodu

4.8 (40 hodnocení)

Registrujte se zdarma

Obtížnost snadné

Čas přípravy 15min

Celkový čas 18hod. 20min

Počet porcí 26 kromek

Suroviny

170 g wody
85 g mąki owsianej, bezglutenowej
85 g mąki ryżowej, białej
15 - 30 g bezglutenowego zakwasu owsiano-ryżowego

20 g oleju
350 g wody, plus dodatkowa ilość do zwilżenia dłoni
5 g drożdży świeżych, pokruszonych (volitelně)
nebo ½ łyżeczki suchych drożdży, pokruszonych (volitelně)
2 łyżeczki cukru
90 g mąki ryżowej
120 g mąki gryczanej
60 g mąki owsianej, bezglutenowej
60 g skrobi z tapioki
20 g łusek babki jajowatej, mielonych (patrz wskazówka)
nebo 20 g łusek babki płesznik (psyllium) (patrz wskazówka)
2 łyżeczki soli
ziarna sezamu, białego, do posypania (volitelně)
10 kostek lodu lub ½ szklanki wody

Nutriční hodnoty: na 1 kromkę
Kalorie: 336.5 kJ / 80.4 kcal
Protein: 1.9 g
Sacharidy: 15.2 g
Tuk: 1.4 g
Nasycený tuk: 0.2 g
Vláknina: 1.8 g
Sodík: 149.9 mg